Tahinli Humus Tarifi, Tahinli Humus Nasıl Yapılır?

Hatay yöresine ait leziz mezelerden biri Tahinli Humus tarifi;

malzemeler:

-2 bardak nohut

-1,5 bardak tahin

-yarım tatlı kaşığı tuz

-yarım tatlı kaşığı kimyon

-4 diş ezilmiş sarımsak

-2 adet limon suyu

-5-6 dal maydanoz

-1 tatlı kaşığı kırmızı biber

-2 çorba kaşığı zeytinyağı

yapılışı:

nohutu en az 4-5 saat ılık suda ıslattıktan sonra yumuşayıncaya kadar haşlayın. soğuduktan sonra nohutun kabuklarını ayıklayın. ezerek bir tel süzgeçten geçirin. isterseniz bu işlemi mikser yardımıyla da yapabilirsiniz.

hazırladığınız nohut püresine tahin, tuz, kimyon, sarımsak ve limon suyunu yedirerek ekleyin. bu işlemi yaparken bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın.

işte bu kadar. Hazırladığınız humusu bir servis tabağına aktarıp üzerini maydanozla süsleyin. ardından kırmızı biberle karıştırılmış zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun…