Son dönemlerde yaygınlaşan bir çok diyet türünün insanları karbonhidrat tüketiminden uzaklaştırdığını söyleyebiliriz. Peki bu doğru mudur? Kısmen doğrudur diyebiliriz. Ancak karbonhidrat tüketimini tamamen kesmek pek sağlıklı bir hareket değildir.