Hünkâr Köfte Tarifi; Hünkâr Köfte Nasıl Yapılır?

Hünkâr Köfte için gerekli malzemeler;

-750 gr. iki defa çekilmiş dana-koyun karışık kıyma

-1 baş soğan

-2 dilim ekmek içi

-1 yumurta

-yarım demet maydonoz

-2 çorba kaşığı margarin

-5 adet patates

-2 çay kaşığı karabiber

-2 çay kaşığı yenibahar (tercihe göre)

-1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

soğanı soyarak çukur bir kaba rendeledikten sonra, kıyma, yumurta, ıslatılıp sıkılarak elde ufalanmış ekmek içi, ince kıyılmış maydonoz, tuz, karabiber ve yenibaharı koyarak iyice yoğurun.

hazırladığınız köfte hamurunu 20-30 dk. buzdolabında ya da serin bir yerde dinlendirin. daha sonra tekrar yoğurun ve parçalar alarak ortasını çukurlaştırıp yağlanmış tepsiye dizin. üzerine fındık büyüklüğünde yağ parçacıkları koyarak orta ısıda fırında 30-35 dk. pişirin.

diğer tarafta patatesleri haşlayın. haşladıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin. hafif ateş üzerinde 1 bardak süt ilave ederek iyice yedirin. tuz, bir fiske hindistan cevizi koyarak karıştırın. hazırladığınız patates püresini krema torbasına doldurun. fırında pişirdiğiniz köftelerin üzerine sıkın. tepsiyi yeniden fırına sürün ve püre güzel bir renk alıncaya üstten kızartın.

isterseniz sıcak domates sosu eşliğinde de servis edebilirsiniz. afiyet olsun…