Bitter çikolatanın diğer çikolatalara göre üstünlüğü kanıtlandı. yapılan araştırmalara göre bitter çikolata kalbe ve yüksek tansiyona iyi geliyor. sade çikolata hastalarda büyük kan basıncını 2,9 ünite, diastolik yani küçük tansiyonunu ise 1,9 ünite düşürüyor. Beyaz çikolatanın ise kan basıncına hiçbir etkisi olmuyor. Sade çikolata polifenol adlı kimyasal bir madde içeriyor. bu kimyasal madde vücuttaki nitrik oksid üretimini arttırıyor ve artan nitrik oksid damarların genişlemesine neden olarak kan dolaşımını hızlandırıyor. Artan kan dolaşımı da tansiyonun düşmesini sağlıyor.