Karadeniz Bölgesinin Yöresel Yemekleri; Karadeniz İllerinin Meşhur Yemekleri

Zengin mutfak kültürüne sahip Karadeniz illerinin meşhur yemekleri;

Amasya: Bakla dolması, göbek dolması, cılbır çorbası, çatal çorbası, sakala çarpan çorba, toyga çorbası

Artvin: Hinkal, garşo, gaviçi, çimur, kete, kada, silor, kaymaklı börek, cevizli börek, motrella, lapurçen, puçuko, kabaklı taze fasülye, çarğala, taze fasulye kızartması, kabaklı pilav, turşu kavurma, turşulu pilav, kuymak, peynir tavalama, dügmeç,

Çorba: gemdimalı, lahana çorbası, kesme, çinçar çorbası, şalgam çorbası,
Tatlı: hasuta, laz böreği, şoti baklava, kağ hoşafı, erişte tatlısı, silor tatlısı, kayısefe, zurbiyet

Bartın: 100den fazla yemek çeşidine sahip olan Bartın mutfağında özellikle pilavın pek çok çeşidi yapılmaktadır.
Bartın’ın en meşhur yemekleri arasında İsput, kabak burması, pirinçli mantı, pum pum çorbası sayılabilir

Bayburt: Ekşi lahana, galacoş, lor dolması, süt böreği, tatlı çorba, tel helvası, çaşur haşlaması

Bolu: Aşçılar diyarı Bolu’nun meşhur yemekleri arasında Abant kebabı, kedi batmaz, Mengen pilavı, kaldırık dolması, cincile böreği, küllü çörek, palize, kaşık sapı, balkabaklı gözleme, höşmeni sayılabilir

Çorum: İskilip dolması, çullama, helise, torba pilavı, cızlak, kazan mantısı, mayalı, pezi, yanıç, tepsi mantısı
Çorba: düğülaşı, kaypakaşı, sütlüaş, tataraşı, toygaşi, yarmaaşı
Tatlı: bal kabağı, gülburma, hasıda, karaçuval helvası, sasak beyni, teltel, unutmabeni

Düzce: Kalçak mancarı, kızılca mancarı, tekne mancarı, mamalika, mamursa, kaşık makarnası, kırtıl, haluj, isli balık

Giresun: Unnama, döşeme, diple, kabak kabuğu kavurması, menavcan, sakaca, siron, haşıl, hoşmak, çalıçileği çorbası

Gümüşhane: Lemis, pağla denlisi, fıtfıt haşılı, muhla, yergök dolması, evelik dolması, kalem dolması, tava lemisi, zırıhta, paparna, galıya, un herlesi, gavut çorbası, doduk çorbası, dırma çorbası

Karabük: Pörüşke, malak, çapaç, yaprak helvası, safranlı aşure, su muhallebisi, delioğlan sarığı, saç bükmesi, göbü, perohi, yayım

Kastamonu: 800den fazla yemek çeşidine sahip Kastamonu mutfağının meşhur yemekleri arasında banduma, mıklama, paça, ekşili pilav, ala pilav, simit tiridi, cırık tatlısı, müsellim, yapraz, anakız pilavı sayılabilir

Ordu: Mısır yarmalı aş sarması, sakarca kayganası, pancar yemeği

Rize: Haşıl, haviçi, herse, kabak çorbası, koliva, korkoto, kotniyar, lahana rohkitosu, minci, pepçura, pasmanika, tavali

Samsun: Tir, yer pancarı, kocakarı gerdanı, mısır pastası, keşkek…

Sinop: Mamalika, kestane yemeği, nokul, içli tava, mısır pastası, sirkeli pırasa…

Trabzon: Mısır sarması, etli lahana sarması, hamsili pide, hohollu pide, yufka tatlısı, gulya, pazı pilakisi, ısırgan çorbası, etli mısır sarması, Trabzon kebabı, hamsiköy sütlacı, zumur, kaz kaldıran, sütlü kabak, lapa…

Tokat: Pehli, erik çiri, btün çorba, leylek giliği, bacaklı çorba,

Zonguldak: Tıntış çorbası, tirit, kabuklu fasulye, doruk, çöpele, pirinçli börek, malay…