İç Anadolu Bölgesi Yöresel Yemekleri

İç Anadolu Bölgesi Yöresel Yemekleri

dünyanın en zengin mutfakları arasında yer alır Türk mutfağı. Her bir ilin, her bir yörenin birbirinden leziz kendine özgü yemekleri vardır. Türk kültüründe yemek, sadece karın doyurmak, beslenmek amacı taşımaz. Yapılan yemekler, kurulan sofralar sohbet, birlik, beraberlik için birer araçtır
aslında. İşte zengin Türk mutfağından örnek bir bölüm; İç Anadolu Bölgesi illerinin yöresel yemekleri;

ANKARA

Pıt pıt pilavı, efelek dolması, bahçe kebabı, cennet küngü, bal tiridi, ölüğün körü, sızgıçlı pırasa, entekke böreği, kömbe, bulgurlu kabak,  Mamak kurabiyesi,  kıkırdaklı Ankara ketesi, alabörtme, calla, irişkik, sivel, siyer, mücirim köftesi, tohma, ay böreği, entekke böreği, papaç, yalkı, cancıran, göçel, kale, köremez, papara,

Çorba: miyane çorbası, dutmaç, toyga çorbası, ovmaç çorbası

Tatlı: ayva boranası, bırtlak, datlaş, ekir, fıslak, karga beyni, kar helvası, köyler, perçem, saraylı, tiltil helvası, zerdali hoşafı

ESKİŞEHİR

Çibörek,, bamya çorbası, yalancı nuga helvası, ciğer yahnisi, haşhaşlı dolama, tavuklu göbete, yuvarlak pul böreği, karnabahar çorbası, kremalı domates çorbası, su böreği, kıygasa, katlama, kavurma börek, kıyık, cantık, sarıburma, kırma, kaşık börek, üyken börek, kuzu sorpa, yufkalı büryan, çerkes sobrası

KAYSERİ

Pastırma, mantı ve sucuğuyla dillere destan olan kayseri mutfağının diğer ünlü yemekleri şunlardır; etli mantı, yağ mantısı, tepsi mantısı, peynirli mantı, börek aşı, tandır böreği, açma börek, kıvrım börek, şebit yağlaması, kıymalı yağlama, kurşun aşı, arap aşı,

Tatlı: oklava baklavası, açma baklava, kamis baklava, güllü baklava, fincan ağzı, nevzine, aside,

KONYA

Etli ekmek, Bulgurlu domates kurusu, Ermenek dolması, et kabağı dolması, lahana kapuska, şekerleme, ekmek sulaması, tirit kebabı, fırın kebabı, limonlu paluza, gale gabak, hatçana böreği, ıldız kökü, çöpleme, diş hedik, calla

Çorba: tarhun çorbası, yoğurtlu Akşehir çorbası, bamya çorbası

SİVAS:

yemeklerin ağırlı olarak tarım ürünlerine dayalı olduğu Sivas mutfağının ünlü yemekleri şöyledir;

Sivas kebabı, patlıcanlı kebap, Divriği pilavı, hurma tatlısı, herle aşı, tırhıt, madımak yemeği, fırın katmeri, peskutan çorbası, kelecoş, keş çorbası, pancar çorbası, sübüra, hıngel, tel helvası, mirik köftesi, sac katmeri, belibak, bad, turşu mıhlaması kavurması, yarımca börek, kelle tatlısı, sarığı burma, hamaylı tatlısı, hasuda, üzüm tatlısı

KIRIKKALE:

Sebze yemeklerinin her çeşidine rastlamanın mümkün olduğu Kırıkkale mutfağında et yemeklerinin de önemli bir yeri vardır. Kırıkkale’nin ünlü yemekleri şöyledir;   keskin tavası, sütlü, çalma, pelte, madımak, guymak, sızgıt, yeşil mercimek çorbası, bulama, pekmez, sarığı burma, etli mercimekli bulgur pilavı, yoğurtlu tarhana

KIRŞEHİR:

Borani, keşgah, baltacı, çullama,  kuzu yemeği, sündürme, soğanlama, lepe, toparlak, hasirde

Çorba: düğ çorbası, katma aşı, yoğurt çorbası

Tatlı: koşmerin, aside, sütlü kabak, pelte, çir yağlaması, kedi batmaz, köftür

NEVŞEHİR

Nevşehir yemeklerinde ağırlıklı olarak patates, buğday, mercimek, nohut vs. kullanılmakla birlikte hamur işleri bolca yapılmaktadır.

Nevşehir mutfağının yemekleri şöyledir;

Kandil makarnası, ayva dolması, turşulu pita, Nevşehir tava, Nevşehir mantısı, dolaz, dıvıl, gendime, kayısı dolması, nohutlu yahni, ağpakla, sütlü çorba, biryan, fırında çömlek eti

NİĞDE

Üzüm boranası, kabak musakkası, Niğde tavası, ditme, tirit, Niğde çanağı, unlu söğürme, papara, soğan yahnisi, karlamaç, çakmak, cılbalı aş,

Çorba: mangır çorbası, pancar çorbası, kuskus çorbası

Tatlı: halveter, zerde, tatlı dürümü, kaşık kayganası

AKSARAY

Bamya çorbası, çörek, şepe, erişte, dolma mantı, çiğleme, sarığıburma, yeni dünya kebabı, şerbetli pide, mantarlı bulgur pilavı, kalburabastı, yoğurt çorbası, sac böreği, pelte, katıklı aş, mayalı, sıkma, çiğleme

ÇANKIRI

Cızlama, güveç, pıhtı, fit fit aşı, cevizli hamur, çeç böreği, çalma, yaren kebabı, mantarlı keşkek, canfes böreği, çullama, pelverde, çekme helvası

YOZGAT

Yozgat yemeklerinin temelini de unlu yiyecekler, buğday ürünleri oluşturmaktadır.

Testi kebabı, bezdirme, Yozgat böreği, harise, madımak, gebol, incir uyutması, içli bulgur pilavı, mayalı bazlama, pezzik cacığı Yozgat’ın önemli yemeklerindendir

Facebook İle Yorum Yap!
Konu Hakkında Düşünceleriniz .. (Facebook üyeliğinizi kullanmadan aşağıdaki alandan yorum yapabilirsiniz!)
Son Yorumlar
  1. miidyatlı furkan
  2. rtzd
  3. fener bahçe 1907
  4. damla
    • fener bahçe 1907
  5. KAMİL
  6. gamze
  7. ecem
  8. raif akyol2
  9. tugba
  10. SEDA
    • elena

Yorum Yazarken Türkçe Kurallarına Uyarak Yazınız Lütfen!

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

Yorum onaylama sistemi etkin; yorumunuzun yayınlanması biraz zaman alabilir.

Benzer Yazılar ...
Yazı Detayı ..